Plánované kontroly zmrzlin v Praze jsou bez větších problémů

V současných parních letních dnech stoupá prodej a spotřeba zmrzlin. Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen „HSHMP") se proto zaměřila na kontrolu nabídky právě této, v létě tolik poptávané komodity.

Do dnešního dne pražští hygienici v metropoli zkontrolovali přípravu a podávání zmrzliny ve 104 případech, v rámci kterých odebrali k laboratornímu rozboru zatím 8 vzorků zmrzlin. Plánované kontroly zmrzlin s odběrem vzorků se soustředí na výrobce zmrzlin.

„Prozatím máme výsledky 4 rozborů. U jednoho se ukázalo, že nebyla dodržena hygiena výroby zmrzliny. Nařizujeme proto sanitaci daného provozu," informuje ředitel HSHMP Jan Jarolímek.

V rámci prováděných kontrol hygienici zaznamenali i jiné závady: „Chyby se objevily v požadavcích ohledně hygieny provozu a obecných požadavcích na prostory pro manipulaci se zmrzlinou. Jednou provozovatel neměl zpracovány postupy založené na principech HACCP, zjednodušeně řečeno zásadách bezpečného zacházení s potravinami v provozovně. U zjištěných pochybení byla provedena nápravná opatření. Připravujeme rovněž udělení finančních sankcí," upřesňuje šéf pražských hygieniků.

Celkově se však letošní letní sezóna, co se výsledků kontrol zmrzlin týče, od loňské sezony neliší.

„Ukazuje se, že ve většině případů jsou hygienické předpisy při přípravě a podávání zmrzliny dodržovány," uzavírá Jarolímek.

HSHMP ve svém registru aktuálně eviduje 1.013 provozoven, které mají v Praze v sortimentu zmrzliny a ledové tříště. Z tohoto počtu je na základě dohody mezi Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci (dále jen „SZPI") a HSHMP v gesci samotné HSHMP 647 zařízení. 366 zařízení pak dozoruje SZPI.

Analýzou HSHMP bylo dále zjištěno, že ze 647 zařízení spadajících do gesce HSHMP si přibližně 50 – 60 provozoven, tj. cca 10 %, zmrzlinu samo vyrábí. Ostatní provozovny prodávají zmrzlinu jinde vyrobenou a nakoupenou.

3. 8. 2018; TZ: Hygienická stanice hl. m. Prahy

Komentáře

K článku bylo přidáno 0 komentářů.


Ochrana proti spamu. Napište prosím součet (dva + dva):

Tento článek neobsahuje žádné komentáře.

Další rychlodobíjecí stanice pro Prahu

Další rychlodobíjecí stanice pro Prahu, foto: Praha Press

Nová rychlonabíjecí stanice pro řidiče elektromobilů stojí v areálu obchodního centra Metropole Zličín. Spadá...

Širým světem se Zdeňkem Burianem

Širým světem se Zdeňkem Burianem, foto: Retro Gallery

Výstava Širým světem v sálech Obecního domu v Praze představuje více než 200 originálů malíře Zdeňka Buriana,...

Pražští celníci poprvé likvidovali zabavené výherní automaty

Pražští celníci poprvé likvidovali zabavené výherní automaty, foto: Celní úřad pro hl. m. Prahu

Celkem sedm kusů výherních automatů likvidovali pražští celníci ve středu 13. března ve firmě, jež se zabývá...

Letiště Václava Havla Praha se změní

Letiště Václava Havla Praha se změní, foto: Letiště Praha

Podobu prostoru před novým Terminálem 2 přiblíží architektonická výstava.

reklama reklama
reklama
reklama