Plánované kontroly zmrzlin v Praze jsou bez větších problémů

V současných parních letních dnech stoupá prodej a spotřeba zmrzlin. Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen „HSHMP") se proto zaměřila na kontrolu nabídky právě této, v létě tolik poptávané komodity.

Do dnešního dne pražští hygienici v metropoli zkontrolovali přípravu a podávání zmrzliny ve 104 případech, v rámci kterých odebrali k laboratornímu rozboru zatím 8 vzorků zmrzlin. Plánované kontroly zmrzlin s odběrem vzorků se soustředí na výrobce zmrzlin.

„Prozatím máme výsledky 4 rozborů. U jednoho se ukázalo, že nebyla dodržena hygiena výroby zmrzliny. Nařizujeme proto sanitaci daného provozu," informuje ředitel HSHMP Jan Jarolímek.

V rámci prováděných kontrol hygienici zaznamenali i jiné závady: „Chyby se objevily v požadavcích ohledně hygieny provozu a obecných požadavcích na prostory pro manipulaci se zmrzlinou. Jednou provozovatel neměl zpracovány postupy založené na principech HACCP, zjednodušeně řečeno zásadách bezpečného zacházení s potravinami v provozovně. U zjištěných pochybení byla provedena nápravná opatření. Připravujeme rovněž udělení finančních sankcí," upřesňuje šéf pražských hygieniků.

Celkově se však letošní letní sezóna, co se výsledků kontrol zmrzlin týče, od loňské sezony neliší.

„Ukazuje se, že ve většině případů jsou hygienické předpisy při přípravě a podávání zmrzliny dodržovány," uzavírá Jarolímek.

HSHMP ve svém registru aktuálně eviduje 1.013 provozoven, které mají v Praze v sortimentu zmrzliny a ledové tříště. Z tohoto počtu je na základě dohody mezi Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci (dále jen „SZPI") a HSHMP v gesci samotné HSHMP 647 zařízení. 366 zařízení pak dozoruje SZPI.

Analýzou HSHMP bylo dále zjištěno, že ze 647 zařízení spadajících do gesce HSHMP si přibližně 50 – 60 provozoven, tj. cca 10 %, zmrzlinu samo vyrábí. Ostatní provozovny prodávají zmrzlinu jinde vyrobenou a nakoupenou.

3. 8. 2018; TZ: Hygienická stanice hl. m. Prahy

Komentáře

K článku bylo přidáno 0 komentářů.


Ochrana proti spamu. Napište prosím součet (dva + dva):

Tento článek neobsahuje žádné komentáře.

Plně průjezdný Jiráskův most

Plně průjezdný Jiráskův most, foto: Technická správa komunikací hl. m. Prahy, a.s.

Od pondělí 20. srpna bude plně průjezdný Jiráskův most, včetně navazujících komunikací předmostí v části...

Můžete přispět nápadem k novému navigačnímu systému města

Můžete přispět nápadem k novému navigačnímu systému města, foto: Praha Press

V první polovině července ROPID společně se zástupci městských organizací představil v pražském CAMPu nový projekt...

Před koncem prázdnin bude D1 u Prahy průjezdná bez omezení

Před koncem prázdnin bude D1 u Prahy průjezdná bez omezení, foto: MD ČR

Rekonstrukce dálnice D1 u Prahy jde do finále. Za dva týdny bude hotová oprava asfaltového krytu vozovky v obou směrech...

Na pražském letišti celníci zachytili tablety ze zmijovice hadové

Na pražském letišti celníci zachytili tablety ze zmijovice hadové, foto: Celní úřad Praha Ruzyně

Tento týden zajistili ruzyňští celníci na Letišti Václava Havla v Praze zásilky obsahující zboží, které podléhá...

reklama reklama
  • 100% Wellness a relaxace v Krušných horách. Víkendový wellness pobyt
  • 100% Wellness a relaxace v Krušných horách. Víkendový wellness pobyt
  • 100% Wellness a relaxace v Krušných horách. Víkendový wellness pobyt
reklama
reklama