Kontroly provozoven stravovacích služeb

X

Hygienická stanice hlavního města Prahy se stále průběžně intenzivně věnuje kontrolám provozoven poskytujících stravovací služby. Jak se stále podle výsledků některých kontrol ukazuje, je státní zdravotní dozor prováděný hygienickou stanicí v zájmu konzumentů. Za první čtvrtletí letošního roku hygienici zkontrolovali 572 provozoven na území města, přičemž jen v březnu se jednalo o 216 podniků.

Vzhledem ke zjištěným nedostatkům udělili v prvním čtvrtletí 114 finančních sankcí v celkové výši 632 300 Kč, z toho v březnu 40 sankcí v částce 218 300 Kč.

V březnu tak například hygienici v jednom z podniků viděli rozbitou podlahu v kuchyni: na takovéto podlaze je ovšem řádná dezinfekce naprosto nemožná. Ani plesnivý strop ve skladu nápojů pravidlům správné hygienické praxe skutečně neodpovídá. Stejně tak je nepřípustné čistit špinavou zeleninu přímo v kuchyni, kde se připravují pokrmy pro hosty, a ještě ke všemu se na podlaze válejí mastné špinavé kartony a na pracovní ploše panuje velký nepořádek. V jedné z dalších provozoven hygienici v úseku pro přípravu sushi viděli nejen nepořádek na pracovní ploše, ale navíc také talíř se zbytky nedojedeného pokrmu. V takovýchto nehygienických podmínkách může velmi lehce dojít k přenosu nežádoucích patogenů do připravovaných pokrmů a tím k ohrožení zdraví hostů. Finanční sankce neminula ani provozovnu, ve které se nacházelo namražené a špinavé mrazicí zařízení s mraženými knedlíky.

Nedostatků v podnicích stravovacích služeb si často všímají samotní hosté. Mnohdy se se svými poznatky obracejí na pražskou hygienickou stanici: jen letos v březnu vykonala HSHMP právě na základě zaslaných podnětů 23 kontrol. Lidem ponejvíce vadila nedostatečná provozní hygiena a stavebně technický stav provozoven. V důsledků výskytu zdravotních obtíží u hostů v březnu pražští hygienici provedli 13 kontrol. Ve 4 případech se podezření ukázala jako oprávněná.

4. 5. 2023; TZ: HSHMP

Komentáře

K článku bylo přidáno 0 komentářů.

Tento článek neobsahuje žádné komentáře.