Grilování: Nebojte se kuřecího masa ani marinovaných výrobků

X

Grilované přílohy

Grilování je společenská záležitost. Jídlu a ostatním stolovníkům věnujeme větší pozornost než obvykle, atmosféra je uvolněná. Obvykle se nesoustřeďujeme na přípravu jídla tolik, jako právě s rodinou a přáteli u grilu. Většinou se ani nezaměřujeme na přílohy, které k masu dáváme. Hlavní jídlo tak najednou doplňujeme o grilovanou zeleninu, houby, sýry, kukuřici, používáme také více bylinky než obvykle. Vznikají tak zajímavá jídla.

Grilované lusky mladých fazolek nebo hrášku, proužky mrkve, „baby“ rajčátka, papriky, čili papričky, kroužky cibule, hlavičky žampionů, celý česnek bez oloupání - až po dogrilování vymačkáte tu skvělou pastu, avokádo, cukety, grilovaný plátek celeru překvapí i gurmána svou jemnou a masitou chutí. Grilované čerstvé broskve, meruňky, jablka, hrušky, ananas, mango, banán? Nezkusili jste? Neváhejte. Ovoce je vynikající přílohou ke grilovanému kuřátku.

Koření

Koupit hotové koření na konkrétní masa už není problém a někomu může i vyhovovat. Výrobci nám umožňují šetřit čas, ale kdo má rád svoje jídlo připravené podle vlastní chuti, při grilování může pořádně experimentovat.

Paprika, pepř, čili, kurkuma, kardamom, estragon, muškátový oříšek na sýry, jak skvělé! Sušené nebo čerstvé bylinky jako máta, rozmarýn, tymián, libeček, listy koriandru, tenoučké plátky čerstvého zázvoru, pažitka na ozdobu, to vše dá osobitost vašemu jídlu a hostům pocit, že jsou pro vás důležití.

Kupte si marinované kuřecí maso bez „éček“

Většina spotřebitelů je ovšem k marinovaným masům určeným na gril značně nedůvěřivá. Panuje přesvědčení, že prodejce do marinády ukryje méně kvalitní produkty nebo maso, které nestihl prodat včas. Ve většině případů jde ovšem o mýtus. Pokud kupujete originální balení přímo od výrobce, není se čeho bát, neboť výrobci používají pro marinování vždy čerstvou surovinu v okamžiku, kdy opustí zpracovatelskou linku. Maso je po namarinování hygienicky zabaleno do vakua nebo do ochranné atmosféry. Trendem jsou výrobky marinované bez chemických přísad. Stačí vsadit na správného výrobce.

Produkty odpovídající současným trendům zdravého životního stylu již čtyři roky na trh dodává Drůbežářský závod Klatovy a.s.. Bez pochyb největším hitem jsou kuřecí marinované díly bez „éček“ vyrobené z kuřecího masa bez použití syntetických aditiv, barviv a konzervantů, jejichž místo zaujaly čistě přírodní látky.

Pro dosažení plné chuti zkuste připravit třeba kuřecí steak s kůží. Maso je chráněno z jedné strany kůží, která přidá masu šťavnatost a ochrání steak před velkou ztrátou vody. Grilovací proces pak přidá kůži jedinečnou chuť. To platí také o stehýnkách a křidýlkách. Nutričně je kuřecí maso s kůží lehké a přesto, že je v kuřecí kůži obsažen tuk, hodnota tuku se u kuřecích mas s kůží pohybuje maximálně na úrovni 15 %, což je o polovinu méně než u steaku z vepřové krkovice.

Pokud však chcete grilovat opravdu dietně, doporučujeme kuřecí maso bez kůže, například kuřecí stehenní řízek, tj. kuřecí steak. Nejnižší obsah tuku pak mají kuřecí prsní řízky, zde se obsah tuku v mase pohybuje okolo 3%.

Drůbežářský závod Klatovy a.s. používá pro marinování vždy čerstvou surovinu v okamžiku, kdy opustí zpracovatelskou linku. Maso je po namarinování hygienicky zabaleno do vakua nebo do ochranné atmosféry.

Komentáře

K článku bylo přidáno 0 komentářů.

Tento článek neobsahuje žádné komentáře.