Výstava, která připomíná historii a výrobu čokolády, nugátu, marcipánu a zmrzliny

Muzeum hlavního města Prahy pořádá v Zámeckém areálu Ctěnice výstavu Cukráři a cukrárny. Výstava zachycuje stručnou historii cukrářského řemesla a je první z dlouhodobého cyklu výstav, které budou navazovat na stálou expozici ze sbírek Muzea hlavního města Prahy umístěnou v zámku Ctěnice ‒ „Řemesla v pořádku, historie profesního sdružování od středověku po současnost".

Již od středověku vzkvétalo na našem území pekařství a perníkářství, sladkosti se vyráběly převážně k nejrůznějším svátečním dnům v roce. V 15. století najdeme v Praze pekaře, koláčníky, kobližníky, mazanečníky a oplatečníky. Cukrářské řemeslo se oddělilo od perníkářů a pekařů v druhé polovině 16. století a v Praze se v té době nacházelo 14 cukrářů.

Organizovaný cukrářský cech vznikl v Praze na počátku 17. století, po roce 1620 byl zrušen a znovu obnoven byl až v roce 1724. Roku 1859 byly cechy v českých zemích zrušeny a jejich nástupci se stala společenstva. Jednou z hlavních náplní společenstva cukrářů byla výchovná činnost jak mladých cukrářů, tak širšího okruhu odborníků, pro které vydávali časopisy a publikace.

České cukrářství nejlepší v celé Evropě

Na začátku 20. století bylo na našem území mnoho cukrářských výroben, které dosahovaly vysoké odborné úrovně. V té době patřilo české cukrářství mezi nejlepší v celé Evropě. Tento stav se udržel až do 2. světové války, kdy byla činnost cukrářských provozoven omezena nedostatkem kvalitních surovin, stagnací výroby a odchodem kvalitních odborníků. Po roce 1948 byly prakticky všechny cukrářské výrobny znárodněny.

Na začátku 20. století bylo na našem území mnoho cukrářských výroben, které dosahovaly, foto Muzeum hlavního města Prahy

Součástí výstavy je také ruční stroj na výrobu zmrzliny, skleněná máselnice, tvořítko na sněhové koule a mnoho dnes již zapomenutých cukrářských nástrojů, nádob, forem a nejroztodivnějších tvořítek, které patřily do zařízení cukrárny, výrobny i prodejny.

Výstava se koná od 21. 9. 2014 do 1. 3. 2015.

TZ: Muzeum hlavního města Prahy

Komentáře

K článku bylo přidáno 0 komentářů.


Ochrana proti spamu. Napište prosím součet (dva + dva):

Tento článek neobsahuje žádné komentáře.

Praha bude mít mapu aktuální i chybějící občanské vybavenosti

Praha bude mít mapu aktuální i chybějící občanské vybavenosti. Foto Praha Press

Rada hl. m. Prahy přijala návrh na vytvoření tzv. Mapy infrastrukturních potřeb.

Celníci odhalili padělky za deset milionů

Celníci odhalili padělky za deset milionů, foto Generální ředitelství cel

Generální ředitelství cel vyhodnotilo sobotní akci „FAKE", která byla zaměřena na obchodování s padělky. Celníci...

Při dopravní nehodě v Praze 10 došlo ke zranění tří osob

Foto Jiří Dvořák

Dne 10. prosince 2017 od 21:45 hodin zasahovala jednotka hasičů ze Strašnic a HZS DPP u nehody autobusu MHD a tramvaje,...

Výstava Náprstkova muzea seznamuje návštěvníky s indiány

Výstava Náprstkova muzea seznamuje návštěvníky s indiány, foto: Národní muzeum.

Národní muzeum zahájilo v Náprstkově muzeu novou výstavu Indiáni, která představuje původní obyvatele Severní...

reklama reklamareklama reklama
  • 100% Wellness a relaxace v Krušných horách. Víkendový wellness pobyt
  • 100% Wellness a relaxace v Krušných horách. Víkendový wellness pobyt
  • 100% Wellness a relaxace v Krušných horách. Víkendový wellness pobyt
reklama